tajukreportase.com – Jakarta, Kue tradisional dodol ketan gula merah yang manis legit dan kenyal masih jadi primadona.
Dan ternyata membuat camilan jadul ini bisa menggunakan loyang dengan cara yang mudah diikuti. Penasaran bikin camilan jadul yang tahan lama juga?
Berikut resep simpel dodol ketan gula merah rumahan yang mudah diikuti pemula dengan hasil lembut kenyal sempurna!
Bahan Dodol Ketan Gula Merah:
500 gram tepung ketan kualitas baik
50 gram tepung beras
900 gram gula merah (sisir halus)
1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa)
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan (potong-potong)
Daun pisang secukupnya (untuk alas loyang)
Cara Membuat Dodol Ketan Gula Merah:
1. Masak santan kental bersama gula merah sisir, garam, dan potongan daun pandan hingga mendidih serta gula larut sempurna. Angka, buang daun pandannya.
2. Larutkan tepung ketan dan tepung beras menggunakan santan encer hingga tidak ada bagian yang menggumpal.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan air gula merah sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil hingga adonan matang, licin, dan kalis.
4. Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang. Tuangkan adonan dodol, ratakan.
5. Biarkan dodol dingin dan set, potong-potong sesuai selera dan sajikan.
