tajukreportase.com – Jakarta, Jajanan pasar tradisional seperi cenil hitam masih banyak digemari hingga kini.
Rasanya khas dengan taburan kelapa, lebih nikmat jika ditambahkan kinca gula merah di atasnya.
Selain camilan jadul manis, cenil hitam ini juga bisa jadi ide jualan atau suguhan arisan di rumah.
Penasaran ingin coba membuat sendiri? Berikut resep bahan kue cenil hitam yang mudah ditemukan dan mudah dibuat.
Bahan Cenil Hitam:
130 gram tepung tapioka
75 gram tepung terigu
120 gram gula pasir
10 gram/1 bungkus jeli instan rasa cincau hitam
500 ml santan dengan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
Air secukupnya untuk mengukus
Bahan Taburan dan Kuah Kinca:
Kelapa parut secukupnya
Sejumput garam 1 lembar daun pandan 100 gram gula aren (gula merah) dan sedikit air untuk kuah kinca
Cara Membuat Ciwel Hitam Kinca Gula Merah:
1. Masak gula merah atau gula aren dengan sedikit air menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan mengental. Sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan bubuk jeli cincau hitam, Aduk rata.
3. Tambahkan pewarna makanan hitam , lalu aduk hingga warna merata. 4. Tuang adonan ke dalam wajan atau teflon, masak dengan api sedang ke kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan menyatu. Setelah adonan menyusut, angkat dan diamkan sebentar.
5. Bagi menjadi 2-3 bagian, lalu bungkus dengan daun pisang dan bentuk seperti lontong. Kukus ciwel selama 20 menit hingga matang. Angkat, tunggu dingin.
6. Campur kelapa parut dengan garam, tambahkan daun pandan, kukus 10 menit.
7. Kupas ciwel, potong-potong sesuai selera lalu taburi dengan kelapa parut dan tambahkan kuah kinca
