tajukreportase.com – Jakarta, Kue klasik yang empuk dan lembut seperti bolu gulung termasuk mudah dibuat di rumah.
Tanpa oven, bolu gulung jadi kudapan manis terbaik untuk sehari hari.
Mudah diikuti, kalian bisa mencoba resep sederhana yang dibagikan Bolu Gulung Manis dan Gurih karya Indriani (PT Gramedia Pustaka Utama).
Dilengkapi dengan sentuhan santan untuk rasa yang lebih gurih serta isian selai cokelat yang manis, panduan ini sangat ramah dicoba oleh pemula.
Siapkan bahan-bahan berikut ini sebelum mulai meracik adonan:
3 butir kuning telur 1 butir putih telur
75 gram gula pasir
1/2 sendok makan cake emulsifier (SP, ovalet, atau TBM)
1/4 sendok teh garam
50 gram tepung terigu protein sedang 50 ml santan kelapa
50 ml minyak goreng (minyak sayur)
1/2 sendok makan pasta cokelat Selai cokelat secukupnya (untuk olesan isian)
Cara Membuat Bolu Gulung Kukus
1. Adonan Telur: Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa. Tambahkan cake emulsifier dan garam, kocok 5 menit hingga mengembang, kental, dan pucat.
2. Campur Bahan: Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk perlahan. Tuangkan santan dan minyak goreng, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata tanpa ada cairan mengendap.
3. Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pasta cokelat pada satu bagian, sementara bagian lainnya dibiarkan tetap putih.
4. Kukus Lapis Pertama: Tuang adonan putih ke dalam loyang 24x24x3 cm yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
5. Kukus Lapis Kedua: Tuang adonan cokelat di atas lapisan putih yang sudah setengah matang. Kukus kembali 20 menit hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
Catatan: pastikan air kukusan sudah mendidih dan beruap banyak sebelum loyang dimasukkan.
6. Gulung Kue: Biarkan kue dingin di suhu ruang. Olesi dengan selai cokelat secara merata, gulung perlahan sambil dipadatkan.
Simpan bolu di kulkas selama 15 menit agar padat. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
